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쌀뜨물 발효액은 며칠 후에 완성되나요 ?(흑설탕, 백설탕을 넣을 때)

작성자 관리자(ip:)

작성일 2010-07-06 17:48:34

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 여름과 같이 더운 날씨에는 약 5~7일, 겨울은 7~14일이 적당하지만 만들 때의 온도조건 등에 따라 다를 수 있어요. 완성된 것인지 판단할 때는 만든 지 3~10일에 가스가 발생하는데 시큼하고 막걸리 비슷한 냄새가 나죠. 액체가 투명해지면(쌀가루 등이 침전, 흔들면 불투명 해짐) 거의 완성된 것입니다. 시큼하고 막걸리 비슷한 냄새로 발효의 정도를 알 수 있고 달콤한 냄새가 강하면 조금 더 발효하여 사용하세요.

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